Food Management
Officine Gastronomiche offre supporto alle aziende del settore Ho.Re.Ca.
attraverso un team di Manager esperti nella somministrazione di alimenti.
Interveniamo per risolvere le criticità operative che si generano durante i flussi di lavoro tra sala e cucina:
SNELLIMENTO DEI FLUSSI DI CUCINA
AFFIANCAMENTO AL LAVORO
ADDESTRAMENTO DI SALA ALLA VENDITA
OTTIMIZZAZIONE PROCEDURALE
GESTIONE DELLE SCORTE
RIDUZIONE DEGLI SCARTI ALIMENTARI
FOOD MARKETING
Informiamo l'imprenditore sui reali costi che sostiene, facendo luce nelle zone d'ombra:
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Le perdite in cotture
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Il calcolo del Food Cost
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I costi di gestione
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Lo scarto alimentare
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Il prezzo del menù
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Il personale extra
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Budget d'esercizio
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Tanto altro